Les légumes préparés: l'emballage est essentiel

Ces dernières années, les plats préparés ont été favorisés par les consommateurs en raison de leur commodité et de leur consommation rapide, et la taille du marché a continué de croître.l'échelle du marché chinois des légumes préfabriqués est passée de 244.5 milliards de yuans à 522,5 milliards de yuans, avec un taux de croissance annuel composé de 20,9%.Les analystes du China Business Industry Research Institute prédisent que la taille du marché chinois des légumes préfabriqués atteindra 570.5 milliards de yuans en 2024.

Dans le même temps, l'industrie est également confrontée à des défis en matière de normes de produits et de sécurité alimentaire.Comment assurer la qualité et la sécurité des produits est la tâche principale du développement de l'industrieDeuxièmement, les questions de protection de l'environnement prennent également de plus en plus d'importance, et les matériaux d'emballage des légumes préparés sont principalement des plastiques jetables.provoquant une lourde charge pour l'environnementEn outre, les aspects nutritionnels et sanitaires sont également au centre de l'attention générale des consommateurs.donc, certaines mesures sont nécessaires pour normaliser et améliorer.

1Politiques et normes nationales

Sur la base de ces problèmes, l'État a introduit successivement des politiques visant à guider, encourager et réglementer l'industrie des plats préparés,et continuer à injecter un "tonic" dans le développement de l'industrie des plats préparés.

En février 2023, les avis du Comité central du Parti communiste chinois et du Conseil d'État sur la promotion globale du travail clé de la revitalisation rurale en 2023 ont été publiés,et les plats préparés ont été inscrits dans le numéro centralSelon des statistiques incomplètes,25 provinces à travers le pays ont publié des documents et des normes locales liées au développement de haute qualité des plats préfabriqués.Chongqing, Henan, Gansu, Guangxi et d'autres provinces ont écrit "soutenir le développement normalisé et ordonné de l'industrie des légumes préparés" dans le rapport de travail du gouvernement de 2024.

Le 21 mars 2024, l'Administration générale de la réglementation du marché, le ministère de l'Éducation, le ministère de l'Industrie et des Technologies de l'Information, le ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales, the Ministry of Commerce and the National Health Commission jointly issued the Notice on Strengthening the Safety Supervision of Prepared Vegetables and Promoting the High-quality Development of the IndustryLes nouvelles réglementations standardisent davantage la définition et la portée des plats préparés, prévoient que les plats préparés n'ajoutent pas de conservateurs, restreignent l'utilisation d'additifs alimentaires,et promouvoir vigoureusement l'utilisation de plats préparés dans le secteur de la restauration, protéger le droit des consommateurs à l'information et au choix, relever le seuil d'accès de l'industrie, renforcer la surveillance de la sécurité, etc.

Deuxièmement, la bénédiction de l'emballage

Selon les données, la logique sous-jacente des plats préparés à chaud actuels est que les plats préparés subissent des changements structurels de l'extrémité B à l'extrémité C,qui exige que les entreprises traditionnelles de plats préparés B-end et les entreprises et les marques qui coupent dans la piste de plats préparés à transformer de l'ancienne "pensée d'usine" à "pensée utilisateur", et considérer le développement et la conception de produits à partir du niveau de l'expérience du consommateur.L'emballage est évidemment un point de contact clé pour renforcer l'expérience des consommateurs de la C-end des plats préparés, de la cuisine du restaurant à la cuisine de la maison, le changement de scénario d'application entraînera des changements dans l'innovation des emballages de plats préparés?Comment optimiser l'expérience de consommation des plats préparés grâce à l'innovation et à l'amélioration des emballages?

Emballage sous vide

L'emballage sous vide des plats préparés peut mieux préserver la couleur, l'arôme, le goût, la fraîcheur et la qualité des repas, et faciliter le stockage, le transport et la vente des plats préparés.

L'emballage sous vide est une façon d'emballer les aliments dans un sac et de pomper ensuite l'air à l'extérieur.L'emballage sous vide est généralement utilisé pour les aliments qui doivent être scellés., comme la viande, le poisson, le fromage et les aliments en conserve.qui peut empêcher efficacement la réaction d'oxydation des aliments.

Applications d'emballage sous vide dans le domaine des légumes préparés et subdivisées en deux catégories, l'une étant l'utilisation de sacs préfabriqués sous vide pour l'emballage alimentaire,L'autre est l'utilisation de boîtes préfabriquées pour l'emballage des aliments.Parmi eux, l'emballage sous vide ordinaire peut prolonger la durée de conservation, et l'emballage en boîte préfabriqué utilise généralement la technologie de verrouillage à gaz, principalement utilisée pour l'emballage alimentaire mariné,ce produit doit être conservé dans un environnement à basse température après l'emballage, le transport par chaîne du froid est donc généralement utilisé dans le processus de circulation des produits.

La technologie du fer recouvert évite les résidus de peinture liquide

En plus de l'emballage sous vide, certaines entreprises d'emballage améliorent également la qualité et la fraîcheur des plats préparés grâce à la technologie des matériaux composites.les produits végétaux préparés de la société d'emballage Aoruijin utilisent une structure en forme de bol., ce qui est non seulement pratique pour les consommateurs à utiliser, mais rend également les produits plus esthétique et une connotation culturelle.

Les deux liens les plus importants du fer revêtu, l'un est d'éviter les résidus de peinture liquide dans le processus de production, aucune pollution; le second est une forte résistance à la corrosion,utilisés dans les matériaux d'emballage des aliments et des boissons, a une meilleure sécurité que les produits du même type, et a un bon effet pour maintenir le goût et la nutrition originaux des ingrédients.

Matériau composite multicouche papier aluminium-plastique

En plus des boîtes traditionnelles en métal, des boîtes en verre, des boîtes molles et autres plats préparés à température ambiante,Tetra Pak a lancé une solution innovante pour les aliments emballés en papier à température ambiante qui est très adaptée aux plats préparés - Tetra PakL'emballage de Tetra Pak est un matériau composite multicouche papier-aluminium-plastique avec des exigences particulières pour les couches intérieure et extérieure et chaque couche entre les deux.Son procédé consiste à mettre des aliments dans des emballages en papier, grâce au mode post-stérilisation pour obtenir le stockage et le transport à température ambiante, la durée de conservation peut atteindre deux ans.

Cette conception légère, verticale, carrée et stockée à température ambiante convient aux soupes et aux sauces,qui est conforme à l'orientation innovante actuelle des plats préfabriqués vers le développement des plats de soupeEn outre, Tetra Pak peut également être appliqué sur le fromage, le tofu et d'autres ingrédients qui doivent traditionnellement être réfrigérés et conservés,et des applications similaires sont relativement rares sur le marché intérieurEt pour une personne par famille, de 100 à 500 ml, Tetra Pak a des capacités différentes.

Les microcapsules de NaCl permettent de libérer la salinité

La technologie de microencapsulation NaCl est également de plus en plus utilisée dans l'emballage de plats préparés.l'utilisation de matériaux de paroi de capsules comestibles répondant à la température, stabilité à basse température et libération à haute température, combinée à une technologie de séchage par pulvérisation pour sceller le sel dans les microcapsules.Les micro-capsules de NaCl sont ajoutées aux produits finis de produits industriels chinois après refroidissement, et le réchauffement permet de libérer la salinité.

Dans l'ensemble, avec le développement continu de la société, l'industrie des plats préparés fait face à des défis et à des opportunités.les plats préparés et les emballages sont inséparables, l'industrie de l'emballage doit donc prendre en compte le type d'aliment, la durée de stockage, la distance de transport, le coût et la faisabilité, et développer un emballage adapté.Les entreprises de plats préparés peuvent augmenter progressivement l'acceptation du marché des plats préparés en divulguant la source des matières premières., l'optimisation du processus de transformation, la réduction de l'utilisation d'additifs et l'introduction de nouveaux produits plus conformes aux tendances en matière d'alimentation saine.