준비 된 채소: 포장 은 핵심

최근 몇 년 동안, 준비 된 요리는 편리하고 빠른 소비로 인해 소비자들에게 선호되고 있으며 시장 규모는 계속 증가하고 있습니다. 데이터에 따르면 2019 년부터 2023 년까지,중국의 초조 채소 시장 규모는 244에서 증가했습니다.50억 위안에서 5225억 위안으로 증가하고 있으며 연평균 20.9%의 성장률을 기록하고 있습니다.중국 비즈니스 산업 연구 연구소 분석가들은 중국의 사전 제조 채소 시장 규모가 570으로 성장할 것이라고 예측합니다.2024년에는 50억 위안입니다.

동시에 산업은 제품 표준과 식품 안전에 대한 도전과도 직면하고 있습니다.제품의 품질과 안전성 확보는 산업 발전의 주요 과제입니다.둘째, 환경 보호 문제 또한 점점 더 중요해지고 있으며, 가공 채소의 포장 재료는 대부분 일회용 플라스틱입니다.환경에 심각한 부담을 주는또한 영양 및 건강 측면 또한 소비자의 일반적인 관심의 중심에 있습니다. 이러한 문제는 준비 된 요리 산업의 추가 발전에 심각한 영향을 미쳤습니다.따라서, 표준화 및 개선에 필요한 몇 가지 조치가 필요합니다.

1국가 정책과 규범

이러한 문제들을 바탕으로, 국가는 준비된 접시 산업을 지도하고, 장려하고, 규제하기 위한 정책을 수시로 도입했습니다.그리고 준비 된 요리 산업의 발전에 "충분"을 계속 주입.

2023년 2월, 중국 공산당 중앙위원회와 국무회의의 2023년 농촌 활성화 핵심 업무를 종합적으로 추진하는 의견이 발표되었습니다.그리고 준비 된 요리는 중앙 번호에 기록되었습니다.1개 문서는 처음입니다. 불완전한 통계에 따르면전국 25개 주에서 고품질의 전조 접시 개발과 관련된 문서와 지역 표준을 발표했습니다.춘진, 헤난, 간수, 광시 등 지방은 2024년 정부 업무 보고서에 "준비된 채소 산업의 표준화되고 질서 있는 발전을 지원한다"고 썼다.

2024년 3월 21일, 시장 규제 총행정청, 교육부, 산업정보통신부, 농촌부, the Ministry of Commerce and the National Health Commission jointly issued the Notice on Strengthening the Safety Supervision of Prepared Vegetables and Promoting the High-quality Development of the Industry새로운 규정은 준비된 요리의 정의와 범위를 더욱 표준화하고, 준비된 요리에 보존 물질이 첨가되지 않도록 규정하고, 식품 첨가물 사용을 엄격히 규정합니다.그리고 외식 부문에서 준비 된 요리의 사용을 강력하게 촉진하십시오., 소비자의 알권리와 선택권을 보호하고, 산업 접근 기준을 높이고, 안전 감독을 강화합니다.

두 번째, 포장 축복

데이터에 따르면, 현재 뜨거운 요리 요리의 근본적인 논리는 요리 요리가 B 끝에서 C 끝으로 구조적 변화를 겪고 있다는 것입니다.전통적인 B-엔드 준비 된 접시 기업과 준비 된 접시 트랙에 절단 기업과 브랜드를 이전 "공장 사고"에서 "사용자 사고"로 전환, 그리고 C-End 소비자 경험 수준에서 제품 개발과 디자인을 고려합니다.포장은 분명히 준비 된 요리의 C-엔드 소비자의 경험을 강화하는 핵심 접촉 포인트입니다, 레스토랑 부엌에서 가정 부엌으로, 응용 시나리오의 변화는 준비 된 접시 포장의 혁신에 변화를 가져올 것입니다?포장 혁신과 업그레이드를 통해 준비 된 요리의 소비 경험을 최적화하는 방법?

진공 포장

준비 된 요리의 진공 포장은 음식의 색상, 향, 맛, 신선도 및 품질을 더 잘 유지할 수 있으며 준비 된 요리의 보관, 운송 및 판매를 용이하게합니다.

진공 포장 은 음식물 을 가방 에 포장 하고 그 후 에 공기 를 펌프 로 밖으로 펌프 하는 방법 이다. 그것은 음식물 의 신선 함 과 질감 을 유지 하고, 보관 수명을 연장 할 수 있다.진공 포장은 보통 밀폐 해야 하는 식품 에 사용 된다, 고기, 생선, 치즈 및 보존 식품. 진공 포장을 사용하면 가방에서 산소를 제거하여 식품의 산소 함량을 줄일 수 있습니다.식품의 산화 반응을 효과적으로 막을 수 있습니다..

준비된 채소 분야에서 진공 포장 용도 및 두 가지 범주로 나뉘어 있습니다. 하나는 식품 포장용 진공 전공 봉지의 사용입니다.다른 하나는 식품 포장용 전공 상자 사용입니다.그 중 일반 진공 포장은 유통 수명을 연장 할 수 있으며, 사전 제조 된 상자 포장은 일반적으로 가스 잠금 신선 기술을 사용합니다. 주로 마린 식품 포장에 사용됩니다.이 제품은 포장 완료 후 낮은 온도 환경에서 보관해야합니다.따라서 냉장고 운송은 일반적으로 제품 순환 과정에서 사용됩니다.

코팅 철 기술 은 액체 페인트 잔류 를 피 한다

진공 포장 외에도 일부 포장 회사들은 복합 재료 기술을 통해 준비 된 요리의 품질과 신선도를 향상시킵니다.포장 회사 Aoruijin의 준비 된 식물 제품은 그릇 모양의 구조를 사용합니다.이는 소비자들이 편리하게 사용할 수 있을 뿐만 아니라 제품들의 미적·문화적 의미를 높여줍니다.

가장 중요한 두 개의 연결 고리 코팅 철, 하나는 생산 과정에서 액체 페인트 잔류를 피하는 것입니다, 오염이 없습니다; 두 번째는 강한 부식 저항,식품 및 음료 포장재에 사용되는, 같은 유형의 제품보다 더 안전하며 원료의 원래 맛과 영양을 유지하는 데 좋은 효과를 나타냅니다.

종이 알루미늄 플라스틱 다층 복합재료

전통적인 금속 캔, 유리 캔, 부드러운 캔 및 다른 실내 온도 준비 된 요리 외에도,테트라 팩은 준비된 요리와 매우 잘 어울리는 실내 온도 종이 포장 식품의 혁신적인 솔루션을 출시했습니다.테트라 팩의 포장재는 종이-알루미늄-플라스틱 다층 복합재료로 내부층과 외부층과 그 사이의 각 층에 대한 특별한 요구 사항이 있습니다.그 과정 은 음식 을 종이 포장 에 넣는 것 이다, 방온 저장 및 운송을 달성하기 위해 퇴균 후 모드를 통해, 유통 기간은 최대 2 년이 될 수 있습니다.

이 가벼운 수직, 사각형, 방온에 보관되는 디자인은 수프와 소스 식품에 적합합니다.그것은 수프 요리를 개발하기 위한 전조 요리의 현재의 혁신적인 방향과 일치합니다.또한 테트라 팩은 전통적으로 냉각 및 보존이 필요한 치즈, 토푸 및 다른 재료에도 적용 할 수 있습니다.국내 시장에서는 비교적 드문 제품입니다.그리고 한 가정에서 100ml에서 500ml까지, 테트라 팩은 다양한 용량을 가지고 있습니다.

NaCl 마이크로캡슐은 소금성 방출을 달성합니다.

NaCl 마이크로 캡슐화 기술 또한 준비 된 요리의 포장에 점점 더 많이 사용됩니다. 보고서에 따르면 마이크로 캡슐 기술을 통해온도 반응 식용 캡슐 벽 재료 사용, 낮은 온도 안정성 및 높은 온도 방출, 마이크로 캡슐에 소금을 봉인 스프레이 건조 기술과 결합.NaCl 마이크로캡슐은 냉각 후 중국산업 제품의 완제품에 추가됩니다., 그리고 재열하면 소금성 방출을 얻을 수 있습니다.

전체적으로, 사회의 지속적인 발전과 함께, 준비 된 접시 산업은 도전과 기회 모두에 직면하고 있습니다.준비된 음식과 포장품은 분리할 수 없습니다.따라서 미래의 포장 산업은 식품의 종류, 보관 시간, 운송 거리와 비용, 실행 가능성을 고려하고 적합성 높은 포장품을 개발해야 합니다.준비 된 요리 회사들은 원료의 출처를 공개함으로써 준비 된 요리 시장의 수용을 점차 증가시킬 수 있습니다., 가공 프로세스를 최적화하고, 첨가물의 사용을 줄이고, 건강한 식습관 추세에 더 적합한 새로운 제품을 도입합니다.