Las verduras prefabricadas: el embalaje es clave

En los últimos años, los platos preparados han sido favorecidos por los consumidores debido a su conveniencia y consumo rápido, y el tamaño del mercado ha seguido creciendo.la escala del mercado chino de hortalizas prefabricadas aumentó de 244Entre el 0,5% y el 522,5% del PIB, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 20,9%.Los analistas del Instituto de Investigación de la Industria Empresarial de China predicen que el tamaño del mercado vegetal prefabricado de China crecerá a 570.5 mil millones de yuanes en 2024.

Al mismo tiempo, la industria también se enfrenta a desafíos en materia de normas de productos y seguridad alimentaria.Cómo garantizar la calidad y seguridad de los productos es la tarea principal del desarrollo de la industriaEn segundo lugar, las cuestiones de protección del medio ambiente también son cada vez más prominentes, y los materiales de embalaje de las verduras preparadas son en su mayoría plásticos desechables.Causan una carga grave para el medio ambienteAdemás, los aspectos nutricionales y de salud también son el centro de la atención general de los consumidores. Estos problemas han afectado seriamente el desarrollo posterior de la industria de los platos preparados.Por lo tanto, se necesitan algunas medidas para estandarizar y mejorar.

1Las políticas y normas nacionales

Sobre la base de estos problemas, el Estado ha introducido sucesivamente políticas para guiar, fomentar y regular la industria de los platos preparados,y seguir inyectando "tónico" en el desarrollo de la industria de platos preparados.

En febrero de 2023, se publicaron los dictámenes del Comité Central del Partido Comunista de China y del Consejo de Estado sobre la promoción integral del trabajo clave de la revitalización rural en 2023,y los platos preparados fueron escritos en el número centralSegún las estadísticas incompletas, el número de víctimas de la guerra en el mundo es de aproximadamente 1.25 provincias de todo el país han emitido documentos y estándares locales relacionados con el desarrollo de alta calidad de platos prefabricadosChongqing, Henan, Gansu, Guangxi y otras provincias han escrito "apoyar el desarrollo estandarizado y ordenado de la industria vegetal preparada" en el informe de trabajo del gobierno de 2024.

El 21 de marzo de 2024, la Administración General de Regulación del Mercado, el Ministerio de Educación, el Ministerio de Industria y Tecnología de la Información, el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, the Ministry of Commerce and the National Health Commission jointly issued the Notice on Strengthening the Safety Supervision of Prepared Vegetables and Promoting the High-quality Development of the IndustryLas nuevas regulaciones uniformizan aún más la definición y el alcance de los platos preparados, estipulan que los platos preparados no añaden conservantes, el uso estricto de aditivos alimentarios,y promover enérgicamente el uso de platos preparados en el sector de la restauración, proteger el derecho de los consumidores a conocer y a elegir, elevar el umbral de acceso de la industria, reforzar la supervisión de la seguridad, etc.

Dos, la bendición del embalaje

Según los datos, la lógica subyacente detrás de los platos preparados calientes actuales es que los platos preparados están experimentando cambios estructurales desde el extremo B hasta el extremo C,que requiere que las empresas tradicionales de platos preparados de gama B y las empresas y marcas que cortan en la pista de platos preparados para transformarse de la anterior "pensamiento de fábrica" a "pensamiento del usuario", y considerar el desarrollo y el diseño de productos desde el nivel de experiencia del consumidor final.El embalaje es obviamente un punto de contacto clave para fortalecer la experiencia del consumidor de los platos preparados¿El cambio de escenario de aplicación traerá cambios en la innovación del embalaje de platos preparados?Cómo optimizar la experiencia de consumo de los platos preparados mediante la innovación y la mejora de los envases?

Embalaje al vacío

El embalaje al vacío de los platos preparados puede mantener mejor el color, el aroma, el sabor, la frescura y la calidad de los alimentos, y facilitar el almacenamiento, el transporte y la venta de los platos preparados.

El embalaje al vacío es una forma de empaquetar los alimentos en una bolsa y luego bombear el aire. Puede mantener la frescura y la textura de los alimentos, y puede extender la vida útil.Los envases al vacío se utilizan generalmente para alimentos que deben sellarseEl uso de envases al vacío puede eliminar el oxígeno de la bolsa, reduciendo así el contenido de oxígeno en los alimentos.que puede prevenir eficazmente la reacción de oxidación de los alimentos.

Las aplicaciones de embalaje al vacío en el campo de los vegetales preparados y subdivididos en dos categorías, una es el uso de bolsas prefabricadas al vacío para el embalaje de alimentos,El otro es el uso de cajas prefabricadas para el embalaje de alimentos.Entre ellos, el embalaje al vacío ordinario puede extender la vida útil, y el embalaje de caja prefabricado generalmente utiliza tecnología de bloqueo de gas fresco, utilizado principalmente para envases de alimentos marinados,este producto debe almacenarse en un ambiente de baja temperatura después de que se haya terminado el envase, por lo que el transporte en cadena de frío se utiliza generalmente en el proceso de circulación de productos.

La tecnología de hierro recubierto evita residuos de pintura líquida

Además del embalaje al vacío, algunas empresas de embalaje también mejoran la calidad y frescura de los platos preparados mediante la tecnología de materiales compuestos.los productos vegetales preparados de la empresa de embalaje Aoruijin utilizan una estructura en forma de tazón, lo que no sólo es conveniente para los consumidores, sino que también hace que los productos tengan una connotación más estética y cultural.

Los dos eslabones más importantes del hierro recubierto, uno es evitar el residuo de pintura líquida en el proceso de producción, no contaminación; el segundo es una fuerte resistencia a la corrosión,utilizado en materiales de embalaje de alimentos y bebidas, tiene una mejor seguridad que el mismo tipo de productos, y tiene un buen efecto en el mantenimiento del sabor original y la nutrición de los ingredientes.

Material compuesto multicapa de papel de aluminio y plástico

Además de las tradicionales latas de metal, latas de vidrio, latas blandas y otros platos preparados a temperatura ambiente,Tetra Pak ha lanzado una solución innovadora para alimentos envasados en papel a temperatura ambiente que se adapta perfectamente a los platos preparados - Tetra PakEl embalaje de Tetra Pak es un material compuesto multicapa de papel-aluminio-plástico con requisitos especiales para las capas interior y exterior y cada capa intermediaria.Su proceso consiste en poner los alimentos en envases de papel, a través del modo de post-sterilización para lograr el almacenamiento y transporte a temperatura ambiente, la vida útil puede ser de hasta dos años.

Este diseño ligero, vertical, cuadrado y almacenado a temperatura ambiente es adecuado para sopas y salsas,que está en línea con la dirección innovadora actual de los platos prefabricados hacia el desarrollo de platos de sopaAdemás, Tetra Pak también se puede aplicar a queso, tofu y otros ingredientes que tradicionalmente necesitan ser refrigerados y conservados.y aplicaciones similares son relativamente raras en el mercado nacionalY para una persona en una familia, de 100 a 500 ml, Tetra Pak tiene diferentes capacidades.

Las microcápsulas de NaCl logran liberar salinidad

La tecnología de microencapsulación de NaCl también se utiliza cada vez más en el embalaje de platos preparados.el uso de materiales comestibles de pared de cápsulas de respuesta a la temperaturaEstabilidad a baja temperatura y liberación a alta temperatura, combinada con tecnología de secado por rociado para sellar la sal en microcápsulas.Las microcápsulas de NaCl se agregan a los productos terminados de productos industriales chinos después de enfriarse, y el recalentamiento puede lograr la liberación de salinidad.

En general, con el continuo desarrollo de la sociedad, la industria de los platos preparados se enfrenta a desafíos y oportunidades.Los platos preparados y el embalaje son inseparables., por lo que la futura industria del embalaje debe considerar el tipo de alimento, el tiempo de almacenamiento, la distancia de transporte, el coste y la viabilidad, y desarrollar un embalaje de alta adaptabilidad.Las empresas de platos preparados pueden aumentar gradualmente la aceptación del mercado de los platos preparados al revelar la fuente de las materias primas., la optimización del proceso de procesamiento, la reducción del uso de aditivos y la introducción de nuevos productos más en línea con las tendencias de alimentación saludable.