سبزیجات آماده شده: بسته بندی کلیدی است

در سال های اخیر، غذاهای آماده شده به دلیل راحتی و مصرف سریع خود توسط مصرف کنندگان مورد علاقه قرار گرفته اند و اندازه بازار همچنان در حال رشد است. داده ها نشان می دهد که از سال 2019 تا 2023،مقیاس بازار سبزیجات از پیش ساخته چین از 244 افزایش یافت.5 میلیارد یوآن تا 522.5 میلیارد یوآن، با نرخ رشد سالانه 20.9٪تحلیلگران موسسه تحقیقات صنعت تجاری چین پیش بینی می کنند که اندازه بازار سبزیجات آماده شده چین به 570 رشد خواهد کرد.5 میلیارد یوآن در سال 2024

در عین حال، این صنعت نیز با چالش های استاندارد محصولات و ایمنی مواد غذایی مواجه است.چگونه کیفیت و ایمنی محصولات را تضمین کنیم، وظیفه اصلی توسعه صنعت است.دوم، مسائل حفاظت از محیط زیست نیز به طور فزاینده ای برجسته می شوند و مواد بسته بندی سبزیجات آماده شده عمدتا پلاستیک یکبار مصرف هستند.ایجاد بار جدی برای محیط زیستعلاوه بر این، جنبه های تغذیه و سلامت نیز در مرکز توجه عموم مصرف کنندگان قرار دارند. این مشکلات به طور جدی بر توسعه بیشتر صنعت ظروف آماده شده تأثیر گذاشته است.به همین خاطر، برخی اقدامات برای استاندارد سازی و بهبود لازم است.

1سیاست ها و هنجارهای ملی

بر اساس این مشکلات، دولت به دنبال یکدیگر سیاست هایی را برای هدایت، تشویق و تنظیم صنعت ظروف آماده معرفی کرده است.و ادامه دادن به تزریق "تونیک" در توسعه صنعت غذاهای آماده شده.

در فوریه 2023، نظرات کمیته مرکزی حزب کمونیست چین و شورای دولت در مورد ارتقاء جامع کار کلیدی احیای روستایی در سال 2023 منتشر شد.و غذاهاي آماده شده در شماره ي مرکزي نوشته شدهبر اساس آمار ناقص،25 ولایت در سراسر کشور اسناد و استانداردهای محلی مربوط به توسعه کیفیت بالا از ظروف پیش ساخته صادر کرده اند. چونگچینگ، هنان، گانسو، گوانگسی و دیگر استان ها "دعم توسعه استاندارد و منظم صنعت سبزیجات آماده شده" را در گزارش کار دولت سال 2024 نوشته اند.

در 21 مارس 2024، اداره کل مقررات بازار، وزارت آموزش، وزارت صنعت و فناوری اطلاعات، وزارت کشاورزی و امور روستایی، the Ministry of Commerce and the National Health Commission jointly issued the Notice on Strengthening the Safety Supervision of Prepared Vegetables and Promoting the High-quality Development of the Industryمقررات جدید تعاریف و دامنه غذاهای آماده را استاندارد می کند، تعیین می کند که غذاهای آماده مواد نگهدارنده اضافه نمی کنند، استفاده از افزودنی های غذایی را سخت می کند،و به شدت استفاده از غذاهای آماده شده را در بخش غذاخوری ترویج می کند، حفاظت از حق اطلاع و انتخاب مصرف کنندگان، افزایش آستانه دسترسی صنعت، تقویت نظارت بر ایمنی و غیره.

دو، برکت بسته بندی

بر اساس این داده ها، منطق زیربنایی غذاهای آماده شده گرم فعلی این است که غذاهای آماده شده در حال تغییر ساختاری از انتهای B به انتهای C هستند،که نیاز به غذاهای آماده سنتی B-آخر شرکت ها و شرکت ها و مارک هایی که در مسیر غذاهای آماده برش به تغییر از قبلی "فکر کارخانه" به "فکر کاربر"، و توسعه محصول و طراحی را از سطح تجربه مصرف کننده C-end در نظر بگیرید.بسته بندی به وضوح یک نقطه تماس کلیدی برای تقویت تجربه مصرف کننده C-end از غذاهای آماده است، از آشپزخانه رستوران به آشپزخانه خانه، تغییر سناریوی کاربرد، تغییرات جدیدی را در بسته بندی ظروف آماده ایجاد خواهد کرد؟چگونگی بهینه سازی تجربه مصرف غذاهای آماده شده از طریق نوآوری بسته بندی و ارتقاء?

بسته بندی خلاء

بسته بندی خلاء غذاهای آماده می تواند بهتر رنگ، رایحه، طعم، تازه بودن و کیفیت غذاهای آماده را حفظ کند و نگهداری، حمل و نقل و فروش غذاهای آماده را تسهیل کند.

بسته بندی خلاء یک روش بسته بندی مواد غذایی در یک کیسه و سپس پمپ کردن هوا است. این می تواند تازه بودن و بافت مواد غذایی را حفظ کند و می تواند عمر قفسه را افزایش دهد.بسته بندی خلاء معمولاً برای غذاهایی که باید مهر و موم شوند استفاده می شوداستفاده از بسته بندی خلاء می تواند اکسیژن را از کیسه خارج کند و در نتیجه محتوای اکسیژن در مواد غذایی را کاهش دهد.که می تواند به طور موثر از واکنش اکسیداسیون مواد غذایی جلوگیری کند.

استفاده از بسته بندی خلاء در زمینه سبزیجات آماده شده و به دو دسته تقسیم می شود، یکی استفاده از کیسه های ساختگی خلاء برای بسته بندی مواد غذایی،دیگری استفاده از جعبه های از پیش ساخته شده برای بسته بندی مواد غذایی استاز جمله آنها بسته بندی خلاء معمولی می تواند عمر قفسه را افزایش دهد و بسته بندی جعبه های از پیش ساخته شده به طور کلی از فناوری تازه قفل گاز استفاده می کند ، که عمدتاً برای بسته بندی مواد غذایی مارین شده استفاده می شود ،این محصول پس از بسته بندی باید در محیط با دمای پایین نگهداری شود.، بنابراین حمل و نقل زنجیره سرد به طور کلی در فرآیند گردش محصول استفاده می شود.

فن آوری آهن پوشش داده شده از باقیمانده رنگ مایع جلوگیری می کند

علاوه بر بسته بندی خلاء، برخی از شرکت های بسته بندی همچنین کیفیت و تازه بودن غذاهای آماده شده را از طریق فناوری مواد ترکیبی بهبود می بخشند.محصولات گیاهی آماده شده شرکت بسته بندی Aoruijin از یک ساختار به شکل کاسه استفاده می کنند.، که نه تنها برای مصرف کنندگان آسان است، بلکه باعث می شود که محصولات زیبایی شناختی و فرهنگی بیشتری داشته باشند.

مهم ترین دو پیوند آهن پوشش داده شده، یکی برای جلوگیری از باقی مانده رنگ مایع در فرآیند تولید، هیچ آلودگی؛ دوم مقاومت قوی در برابر خوردگی است،استفاده شده در مواد بسته بندی مواد غذایی و نوشیدنی، ایمنی بهتری نسبت به همان نوع محصولات دارد و اثر خوبی در حفظ طعم اصلی و تغذیه مواد تشکیل دهنده دارد.

مواد کامپوزیتی چند لایه ای کاغذی آلومینیوم پلاستیکی

علاوه بر قوطی های فلزی سنتی، قوطی های شیشه ای، قوطی های نرم و سایر ظروف آماده شده در دمای اتاق،تترا پاک یک راه حل نوآورانه برای مواد غذایی بسته بندی شده با کاغذ در دمای اتاق را راه اندازی کرده است که به خوبی با غذاهای آماده شده مطابقت دارد - تترا پاکبسته بندی Tetra Pak یک ماده ترکیبی چند لایه ای از کاغذ، آلومینیوم و پلاستیک با الزامات ویژه ای برای لایه های داخلی و خارجی و هر لایه ای در بین آن است.روشش اينه که غذاها رو توي بسته ي کاغذي قرار بده، از طریق حالت پس از استریلیزه برای دستیابی به ذخیره سازی و حمل و نقل در دمای اتاق، عمر شیلف می تواند تا دو سال باشد.

این طراحی سبک وزن، عمودی، مربع و در دمای اتاق نگهداری می شود برای سوپ و سس مناسب است،که مطابق با جهت نوآورانه فعلی ظروف از پیش ساخته شده به سمت توسعه ظروف سوپ است.علاوه بر این، Tetra Pak همچنین می تواند روی پنیر، توفو و سایر مواد تشکیل دهنده که به طور سنتی نیاز به خنک شدن و نگهداری دارند، استفاده شود.و کاربردهای مشابه در بازار داخلی نسبتا نادر است.و برای هر فرد در خانواده، از 100 تا 500 میلی لیتر، Tetra Pak ظرفیت های متفاوتی دارد.

میکروکپسول های NaCl باعث آزاد شدن نمک می شوند.

تکنولوژی میکروکپسول سازی NaCl همچنین به طور فزاینده ای در بسته بندی غذاهای آماده استفاده می شود.استفاده از مواد دیواری کپسول های خوراکی با واکنش به دمای، ثبات در دمای پایین و انتشار در دمای بالا، همراه با تکنولوژی خشک کردن اسپری برای مهر نمک در میکروکپسول.میکروکپسول های NaCl پس از خنک شدن به محصولات نهایی محصولات صنعتی چینی اضافه می شوند، و گرم کردن مجدد می تواند به انتشار نمک منجر شود.

به طور کلی، با توسعه مداوم جامعه، صنعت ظروف آماده شده با چالش ها و فرصت ها مواجه است.غذاهاي آماده شده و بسته بندي از هم جدا نيستن، بنابراین صنعت بسته بندی آینده باید نوع مواد غذایی، زمان ذخیره سازی، فاصله حمل و نقل، هزینه و امکان پذیری را در نظر بگیرد و بسته بندی مناسب را توسعه دهد.شرکت های تهیه کننده غذاهای آماده می توانند به تدریج با افشای منبع مواد اولیه، پذیرش بازار غذاهای آماده را افزایش دهند.، بهینه سازی فرآیند پردازش، کاهش استفاده از افزودنی ها و معرفی محصولات جدید که بیشتر با روند تغذیه سالم مطابقت دارند.