Vorgefertigtes Gemüse: Verpackung ist der Schlüssel

In den vergangenen Jahren wurden vorbereitete Gerichte durch die Verbraucher wegen ihrer Bequemlichkeit und des schnellen Verbrauchs bevorzugt, und die Marktgröße hat weiter zugenommen.die Größe des chinesischen Marktes für Fertiggemüse stieg von 244.5 Milliarden Yuan bis zu 522,5 Milliarden Yuan, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 20,9%.Analysten des China Business Industry Research Institute prognostizieren, dass die Größe des chinesischen Marktes für vorgefertigtes Gemüse auf 570.5 Milliarden Yuan im Jahr 2024.

Gleichzeitig steht die Industrie auch vor Herausforderungen in Bezug auf Produktnormen und Lebensmittelsicherheit.Wie die Qualität und Sicherheit der Produkte gewährleistet werden, ist die Hauptaufgabe der Entwicklung der BrancheZweitens werden auch die Fragen des Umweltschutzes immer wichtiger, und die Verpackungsmaterialien von zubereitetem Gemüse bestehen überwiegend aus Einwegkunststoffen.die eine ernsthafte Belastung der Umwelt verursachen- Die Ernährungs- und Gesundheitsaspekte stehen außerdem im Mittelpunkt der allgemeinen Aufmerksamkeit der Verbraucher, die die Weiterentwicklung der Zubereitungsindustrie erheblich beeinträchtigt haben.Daher, sind einige Maßnahmen zur Standardisierung und Verbesserung erforderlich.

1. Nationale Politiken und Normen

Auf der Grundlage dieser Probleme hat der Staat nach und nach Richtlinien eingeführt, um die Zubereitungsindustrie zu leiten, zu fördern und zu regulieren.und weiterhin "Tonic" in die Entwicklung der Zubereitungsgeschäfte zu spritzen.

Im Februar 2023 wurden die Stellungnahmen des Zentralkomitees der Kommunistischen Partei Chinas und des Staatsrates zur umfassenden Förderung der Schlüsselarbeit der Revitalisierung des ländlichen Raums im Jahr 2023 veröffentlicht.und zubereitete Gerichte wurden in die zentraleNach unvollständigen Statistiken ist die Zahl der25 Provinzen im ganzen Land haben Dokumente und lokale Standards zur Entwicklung hochwertiger Fertiggerichte herausgegeben.Chongqing, Henan, Gansu, Guangxi und andere Provinzen haben in den Regierungsarbeitsbericht 2024 "Stützung der standardisierten und geordneten Entwicklung der zubereiteten Gemüseindustrie" geschrieben.

Am 21. März 2024 haben die Generalverwaltung für Marktregulierung, das Bildungsministerium, das Ministerium für Industrie und Informationstechnologie, das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten, the Ministry of Commerce and the National Health Commission jointly issued the Notice on Strengthening the Safety Supervision of Prepared Vegetables and Promoting the High-quality Development of the Industry- Die neuen Vorschriften vereinheitlichen die Definition und den Anwendungsbereich von zubereiteten Gerichten weiter, schreiben vor, dass zubereiteten Gerichten keine Konservierungsstoffe zugesetzt werden, die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen streng einschränken,und den Einsatz von zubereiteten Gerichten im Gastronomiebereich energisch fördern, das Recht der Verbraucher auf Kenntnis und Wahl zu schützen, den Zugang der Industrie zu erhöhen, die Sicherheitsüberwachung zu stärken usw.

Zweitens, die Segnung der Verpackung.

Nach den Daten ist die zugrunde liegende Logik hinter den aktuellen warm zubereiteten Gerichten, dass zubereitete Gerichte strukturelle Veränderungen vom B-End zum C-End durchlaufen,die die traditionellen B-End zubereiteten Gerichte Unternehmen und Unternehmen und Marken, die in den zubereiteten Gerichten Spur schneiden erfordert von der vorherigen "Fabrikdenken" zu "Benutzerdenken" zu transformieren, und betrachten Produktentwicklung und -design von der C-End-Verbrauchererfahrung aus.Verpackung ist offensichtlich ein wichtiger Berührungspunkt, um die Erfahrung des C-End-Verbrauchers von zubereiteten Gerichten zu stärken, von der Restaurantküche in die Hausküche, wird der Wechsel des Anwendungsszenarios Veränderungen in der Innovation der Verpackung von zubereiteten Gerichten bewirken?Wie kann durch Verpackungsinnovationen und -verbesserungen das Verzehrerlebnis von zubereiteten Gerichten optimiert werden??

Vakuumverpackungen

Die Vakuumverpackung von zubereiteten Gerichten kann die Farbe, das Aroma, den Geschmack, die Frische und die Qualität der Mahlzeiten besser erhalten und die Lagerung, den Transport und den Verkauf von zubereiteten Gerichten erleichtern.

Die Vakuumverpackung ist eine Art und Weise, Lebensmittel in einen Beutel zu packen und dann die Luft heraus zu pumpen.Vakuumverpackungen werden üblicherweise für Lebensmittel verwendet, die versiegelt werden müssen, wie Fleisch, Fisch, Käse und Konserven. Die Verwendung von Vakuumverpackungen kann Sauerstoff aus dem Beutel entfernen und damit den Sauerstoffgehalt in Lebensmitteln verringern.die die Oxidationsreaktion von Lebensmitteln wirksam verhindern kann.

Vakuumverpackungen im Bereich zubereiteter Gemüse und unterteilt in zwei Kategorien, eine ist die Verwendung von Vakuumvorgefertigten Beuteln für Lebensmittelverpackungen,Die andere ist die Verwendung von vorgefertigten Kisten für Lebensmittelverpackungen.Unter ihnen können gewöhnliche Vakuumverpackungen die Haltbarkeit verlängern, und vorgefertigte Boxverpackungen verwenden im Allgemeinen Gaslock-Frischtechnologie, die hauptsächlich für marinierte Lebensmittelverpackungen verwendet wird,Dieses Produkt muss nach Fertigstellung der Verpackung bei niedriger Temperatur aufbewahrt werden., so dass der Kaltkettentransport im allgemeinen im Warenverkehr eingesetzt wird.

Die Technik der Beschichtung mit Eisen verhindert Flüssigfarbreste

Neben der Vakuumverpackung verbessern einige Verpackungsunternehmen auch die Qualität und Frische der zubereiteten Gerichte durch Kompositmaterialtechnologie.die zubereiteten pflanzlichen Erzeugnisse des Verpackungsunternehmens Aoruijin haben eine schüsselförmige Struktur, was den Verbrauchern nicht nur eine bequeme Nutzung bietet, sondern auch eine ästhetische und kulturelle Konnotation verleiht.

Die beiden wichtigsten Verbindungen von beschichtetem Eisen, eine ist, den Rückstand von flüssiger Farbe im Produktionsprozess zu vermeiden, keine Verschmutzung; die zweite ist starke Korrosionsbeständigkeit,in Verpackungsmaterialien für Lebensmittel und Getränke verwendet, hat eine bessere Sicherheit als gleichartige Produkte und wirkt sich gut auf die Aufrechterhaltung des ursprünglichen Geschmacks und der Nährwerte der Zutaten aus.

Mehrschichtverbundwerkstoff aus Papier, Aluminium und Kunststoff

Zusätzlich zu den traditionellen Metalldosen, Glasdosen, Weichdosen und anderen Zimmertemperaturgerichten,Tetra Pak hat eine innovative Lösung für die Verpackung von Lebensmitteln in Zimmertemperaturpapier eingeführt, die sehr gut zu den zubereiteten Gerichten passt - Tetra PakDie Verpackungen von Tetra Pak bestehen aus einem mehrschichtigen Verbundmaterial aus Papier, Aluminium und Kunststoff mit besonderen Anforderungen an die inneren und äußeren Schichten und jede Schicht dazwischen.Sie verpackt Lebensmittel in Papierverpackungen, durch den Post-Sterilisations-Modus, um Speicherung und Transport bei Raumtemperatur zu erreichen, kann die Haltbarkeit bis zu zwei Jahre betragen.

Dieses leichte, vertikale, quadratische Design, das bei Raumtemperatur gelagert wird, eignet sich für Suppen und Soßen,die im Einklang mit der derzeitigen innovativen Richtung der Fertiggerichte zur Entwicklung von Suppengerichten stehtZusätzlich kann Tetra Pak auch auf Käse, Tofu und andere Zutaten angewendet werden, die traditionell gekühlt und konserviert werden müssen.und ähnliche Anwendungen sind auf dem heimischen Markt relativ seltenUnd für eine Person pro Familie, von 100 bis 500 ml, hat Tetra Pak unterschiedliche Kapazitäten.

NaCl-Mikrokapseln erzielen eine Salzgehalt-Befreiung

Die NaCl-Mikrokapseltechnologie wird auch zunehmend für die Verpackung von zubereiteten Gerichten eingesetzt.die Verwendung von Temperaturreaktionsmaterialien für essbare Kapselwände, Niedertemperaturstabilität und hochtemperaturfreisetzung, kombiniert mit Sprühtrocknungstechnologie, um Salz in Mikrokapseln zu versiegeln.NaCl-Mikrokapseln werden den fertigen Produkten chinesischer Industrieprodukte nach Abkühlung zugesetzt, und durch Aufheizung kann eine Salzgehaltfreisetzung erzielt werden.

Insgesamt steht die Zubereitungsindustrie mit der kontinuierlichen Entwicklung der Gesellschaft sowohl vor Herausforderungen als auch vor Chancen.Vorbereitete Gerichte und Verpackungen sind untrennbar verbunden, so dass die zukünftige Verpackungsindustrie die Art des Lebensmittels, die Lagerdauer, die Transportdistanz, die Kosten und die Machbarkeit berücksichtigen und eine hochwertige Verpackung entwickeln muss.Vorbereitungsgeschäfte können die Marktakzeptanz von Vorbereitungsgeschäften schrittweise erhöhen, indem sie die Quelle der Rohstoffe offenlegen., die Optimierung des Verarbeitungsprozesses, die Verringerung des Einsatzes von Zusatzstoffen und die Einführung neuer Produkte, die besser den Trends einer gesunden Ernährung entsprechen.