Legumes pré-fabricados: a embalagem é fundamental

Nos últimos anos, os pratos preparados têm sido favorecidos pelos consumidores devido à sua conveniência e consumo rápido, e o tamanho do mercado continuou a crescer.a escala do mercado chinês de produtos hortícolas pré-fabricados aumentou de 244.5 mil milhões de yuans para 522,5 mil milhões de yuans, com uma taxa de crescimento anual composta de 20,9%.Os analistas do Instituto de Pesquisa da Indústria de Negócios da China preveem que o tamanho do mercado vegetal pré-fabricado da China crescerá para 570.5 mil milhões de yuans em 2024.

Paralelamente, a indústria enfrenta também desafios em matéria de normas de produtos e de segurança alimentar.Como garantir a qualidade e segurança dos produtos é a principal tarefa do desenvolvimento da indústriaEm segundo lugar, as questões de protecção do ambiente também estão a tornar-se cada vez mais proeminentes, e os materiais de embalagem dos vegetais preparados são, na sua maioria, plásticos descartáveis.Causam um encargo grave para o ambienteAlém disso, os aspectos nutricionais e de saúde são também o foco de atenção geral dos consumidores, problemas que afectaram seriamente o desenvolvimento da indústria dos pratos preparados.Por isso, são necessárias algumas medidas de normalização e de melhoria.

1Políticas e normas nacionais

Com base nesses problemas, o Estado introduziu sucessivamente políticas para orientar, incentivar e regular a indústria de pratos preparados,e continuar a injetar "tónico" no desenvolvimento da indústria de pratos preparados.

Em fevereiro de 2023, foram divulgados os pareceres do Comitê Central do Partido Comunista da China e do Conselho de Estado sobre a promoção abrangente do trabalho-chave da revitalização rural em 2023,e pratos preparados foram escritos no número centralDe acordo com estatísticas incompletas25 províncias em todo o país emitiram documentos e normas locais relacionadas ao desenvolvimento de alta qualidade de pratos pré-fabricadosChongqing, Henan, Gansu, Guangxi e outras províncias escreveram "apoiar o desenvolvimento padronizado e ordenado da indústria de legumes preparados" no relatório de trabalho do governo de 2024.

Em 21 de março de 2024, a Administração Geral da Regulação do Mercado, o Ministério da Educação, o Ministério da Indústria e Tecnologia da Informação, o Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais, the Ministry of Commerce and the National Health Commission jointly issued the Notice on Strengthening the Safety Supervision of Prepared Vegetables and Promoting the High-quality Development of the IndustryOs novos regulamentos tornam ainda mais uniforme a definição e o âmbito dos pratos preparados, estipulam que os pratos preparados não adicionem conservantes, rigorosa a utilização de aditivos alimentares,e promover vigorosamente a utilização de pratos preparados no sector da restauração, proteger o direito de informação e de escolha dos consumidores, elevar o limiar de acesso da indústria, reforçar a supervisão da segurança, etc.

Dois, a bênção da embalagem.

De acordo com os dados, a lógica subjacente aos pratos preparados a quente atuais é que os pratos preparados estão a sofrer alterações estruturais da extremidade B para a extremidade C,que exige a tradicional B-final pratos preparados empresas e empresas e marcas que cortam na pista pratos preparados para transformar a partir do anterior "pensamento de fábrica" para "pensamento do usuário", e considerar o desenvolvimento e o design de produtos a partir do nível de experiência do consumidor.A embalagem é, obviamente, um ponto de contacto fundamental para reforçar a experiência dos consumidores de final de C de pratos preparados, da cozinha de restaurante para a cozinha doméstica, a mudança de cenário de aplicação trará mudanças na inovação da embalagem de pratos preparados?Como otimizar a experiência de consumo dos pratos preparados através da inovação e melhoria das embalagens?

Embalagens a vácuo

A embalagem a vácuo de pratos preparados pode manter melhor a cor, aroma, sabor, frescura e qualidade das refeições e facilitar o armazenamento, transporte e venda de pratos preparados.

A embalagem a vácuo é uma forma de embalar alimentos em sacos e, em seguida, bombear o ar para fora.Embalagens a vácuo são geralmente usadas para alimentos que precisam ser seladosA utilização de embalagens a vácuo pode retirar o oxigénio do saco, reduzindo assim o teor de oxigénio nos alimentos,que podem prevenir eficazmente a reacção de oxidação dos alimentos.

Aplicações de embalagens a vácuo no campo dos vegetais preparados e subdivididas em duas categorias, uma é a utilização de sacos pré-fabricados a vácuo para embalagens de alimentos,A outra é a utilização de caixas pré-fabricadas para embalagens alimentares.Entre eles, a embalagem de vácuo comum pode prolongar a vida útil, e a embalagem de caixa pré-fabricada geralmente utiliza a tecnologia de fecho a gás fresco, utilizada principalmente para embalagens de alimentos marinados,Este produto deve ser armazenado num ambiente de baixa temperatura após a conclusão da embalagem., o transporte por cadeia de frio é geralmente utilizado no processo de circulação dos produtos.

A tecnologia de ferro revestido evita resíduos de tinta líquida

Além da embalagem a vácuo, algumas empresas de embalagem também melhoram a qualidade e a frescura dos pratos preparados através da tecnologia de materiais compostos.Os produtos vegetais preparados da empresa de embalagem Aoruijin utilizam uma estrutura em forma de tigela., o que não só é conveniente para os consumidores a utilizar, mas também torna os produtos mais estética e conotação cultural.

Os dois elos mais importantes do ferro revestido, um é evitar o resíduo de tinta líquida no processo de produção, sem poluição; o segundo é forte resistência à corrosão,utilizados em materiais de embalagem de alimentos e bebidas, tem uma melhor segurança do que o mesmo tipo de produtos e tem um bom efeito na manutenção do sabor original e da nutrição dos ingredientes.

Material composto multicamadas de papel alumínio-plástico

Além das latas tradicionais de metal, latas de vidro, latas moles e outros pratos preparados à temperatura ambiente,A Tetra Pak lançou uma solução inovadora para alimentos embalados em papel à temperatura ambiente que é altamente adequada aos pratos preparados - a Tetra PakAs embalagens da Tetra Pak são de um material composto multicamadas de papel-alumínio-plástico, com requisitos especiais para as camadas interna e externa e para cada camada intermediária.O seu processo consiste em colocar os alimentos em embalagens de papel, através do modo de pós-sterilização para alcançar o armazenamento e transporte à temperatura ambiente, a vida útil pode ser de até dois anos.

Este design leve, vertical, quadrado e armazenado à temperatura ambiente é adequado para sopas e molhos,que está em consonância com a direção inovadora atual dos pratos pré-fabricados para o desenvolvimento de pratos de sopaAlém disso, o Tetra Pak também pode ser aplicado a queijo, tofu e outros ingredientes que tradicionalmente precisam ser refrigerados e preservados.e aplicações similares são relativamente raras no mercado internoE para uma pessoa por família, de 100 a 500 ml, o Tetra Pak tem diferentes capacidades.

As microcápsulas de NaCl liberam salinidade

A tecnologia de microencapsulação de NaCl também é cada vez mais utilizada na embalagem de pratos preparados.a utilização de materiais comestíveis de parede de cápsulas com resposta à temperatura, estabilidade a baixas temperaturas e liberação a altas temperaturas, combinados com tecnologia de secagem por pulverização para sellar o sal em microcápsulas.As microcápsulas de NaCl são adicionadas aos produtos acabados de produtos industriais chineses após arrefecimento, e o reaquecimento pode obter a liberação de salinidade.

Em suma, com o desenvolvimento contínuo da sociedade, a indústria de pratos preparados enfrenta desafios e oportunidades.Os pratos preparados e a embalagem são inseparáveis., portanto, a futura indústria de embalagens tem de considerar o tipo de alimento, o tempo de armazenagem, a distância de transporte, o custo e a viabilidade, e desenvolver uma embalagem de grande adequação.As empresas de pratos preparados podem aumentar gradualmente a aceitação do mercado de pratos preparados divulgando a fonte das matérias-primas, a otimização do processo de transformação, a redução do uso de aditivos e a introdução de novos produtos mais conformes às tendências da alimentação saudável.