Sayuran pra-dibuat: Kemasan adalah kunci

Dalam beberapa tahun terakhir, hidangan siap saji telah disukai oleh konsumen karena kenyamanan dan konsumsi yang cepat, dan ukuran pasar terus tumbuh.skala pasar sayur-sayuran prefabrik China meningkat dari 2440,5 miliar yuan menjadi 522,5 miliar yuan, dengan tingkat pertumbuhan tahunan komposit 20,9%.Analis China Business Industry Research Institute memprediksi bahwa ukuran pasar sayuran prefabrikasi China akan tumbuh menjadi 570.5 miliar yuan pada tahun 2024.

Pada saat yang sama, industri juga menghadapi tantangan dalam standar produk dan keselamatan pangan.bagaimana untuk memastikan kualitas dan keselamatan produk adalah tugas utama dari pengembangan industriKedua, isu-isu perlindungan lingkungan juga menjadi semakin menonjol, dan bahan kemasan sayuran siap saji sebagian besar adalah plastik sekali pakai.menyebabkan beban serius bagi lingkunganSelain itu, aspek gizi dan kesehatan juga menjadi fokus perhatian umum konsumen.Oleh karena itu, beberapa langkah diperlukan untuk menstandarisasi dan meningkatkan.

1Kebijakan dan norma nasional

Berdasarkan masalah ini, negara telah secara berurutan memperkenalkan kebijakan untuk membimbing, mendorong dan mengatur industri hidangan siap saji,dan terus menyuntikkan "tonik" ke dalam pengembangan industri hidangan siap.

Pada bulan Februari 2023, Opini Komite Pusat Partai Komunis Tiongkok dan Dewan Negara tentang Mempromosikan Secara Komprehensif Pekerjaan Kunci Revitalisasi Pedesaan pada tahun 2023 dirilis,dan hidangan yang disiapkan ditulis di pusat No.Menurut statistik yang tidak lengkap,25 provinsi di seluruh negeri telah mengeluarkan dokumen dan standar lokal yang berkaitan dengan pengembangan piring prefabrikasi berkualitas tinggi. Chongqing, Henan, Gansu, Guangxi dan provinsi lainnya telah menulis "mendukung pengembangan standar dan teratur industri sayuran siap" ke dalam laporan kerja pemerintah 2024.

Pada tanggal 21 Maret 2024, Administrasi Umum Regulasi Pasar, Kementerian Pendidikan, Kementerian Industri dan Teknologi Informasi, Kementerian Pertanian dan Urusan Pedesaan, the Ministry of Commerce and the National Health Commission jointly issued the Notice on Strengthening the Safety Supervision of Prepared Vegetables and Promoting the High-quality Development of the IndustryPeraturan-peraturan baru lebih mempersempit definisi dan ruang lingkup hidangan siap saji, menetapkan bahwa hidangan siap saji tidak menambahkan pengawet, menggunakan aditif makanan yang ketat,dan secara aktif mempromosikan penggunaan hidangan siap saji di sektor katering, melindungi hak konsumen untuk mengetahui dan memilih, menaikkan ambang akses industri, memperkuat pengawasan keselamatan dan sebagainya.

Dua, kemasan berkat

Menurut data, logika yang mendasari hidangan siap saji panas saat ini adalah bahwa hidangan siap saji mengalami perubahan struktural dari ujung B ke ujung C,yang membutuhkan tradisional B-end masakan siap perusahaan dan perusahaan dan merek yang memotong ke dalam masakan siap trek untuk mengubah dari sebelumnya "pemikiran pabrik" untuk "pemikiran pengguna", dan mempertimbangkan pengembangan produk dan desain dari tingkat pengalaman konsumen C-end.kemasan jelas merupakan titik kontak utama untuk memperkuat pengalaman konsumen C-end dari hidangan siap, dari dapur restoran ke dapur rumah, perubahan skenario aplikasi akan membawa perubahan dalam inovasi kemasan hidangan siap?Bagaimana mengoptimalkan pengalaman konsumsi hidangan siap pakai melalui inovasi dan peningkatan kemasan?

Pengemasan vakum

Pengemasan vakum hidangan siap saji dapat lebih baik mempertahankan warna, aroma, rasa, kesegaran dan kualitas makanan, dan memfasilitasi penyimpanan, transportasi dan penjualan hidangan siap saji.

Pengemasan vakum adalah cara mengemas makanan ke dalam kantong dan kemudian memompa udara keluar.Kemasan vakum biasanya digunakan untuk makanan yang perlu disegelPenggunaan kemasan vakum dapat menghilangkan oksigen dari kantong, sehingga mengurangi kandungan oksigen dalam makanan,yang dapat secara efektif mencegah reaksi oksidasi makanan.

Aplikasi kemasan vakum di bidang sayuran siap saji dan dibagi menjadi dua kategori, salah satunya adalah penggunaan kantong prafabrikasi vakum untuk kemasan makanan,yang lain adalah penggunaan kotak prafabrikasi untuk kemasan makananDi antara mereka, kemasan vakum biasa dapat memperpanjang umur simpan, dan kemasan kotak prafabrik umumnya menggunakan teknologi gas lock fresh, terutama digunakan untuk kemasan makanan marinasi,produk ini perlu disimpan dalam lingkungan suhu rendah setelah kemasan selesai, sehingga transportasi rantai dingin umumnya digunakan dalam proses sirkulasi produk.

Teknologi besi lapis menghindari residu cat cair

Selain kemasan vakum, beberapa perusahaan kemasan juga meningkatkan kualitas dan kesegaran hidangan siap pakai melalui teknologi bahan komposit.produk sayuran siap pakai perusahaan kemasan Aoruijin menggunakan struktur berbentuk mangkuk, yang tidak hanya nyaman bagi konsumen untuk digunakan, tetapi juga membuat produk lebih estetis dan budaya konotasi.

Dua hubungan yang paling penting dari besi lapis, satu adalah untuk menghindari residu cat cair dalam proses produksi, tidak ada polusi; yang kedua adalah ketahanan korosi yang kuat,digunakan dalam bahan kemasan makanan dan minuman, memiliki keamanan yang lebih baik daripada jenis produk yang sama, dan memiliki efek yang baik dalam mempertahankan rasa asli dan nutrisi bahan-bahan.

Bahan komposit multilayer kertas aluminium-plastik

Selain kaleng logam tradisional, kaleng kaca, kaleng lunak dan hidangan lain yang disiapkan pada suhu kamar,Tetra Pak telah meluncurkan solusi inovatif untuk makanan kemasan kertas suhu kamar yang sangat cocok dengan hidangan siap - Tetra PakKemasan Tetra Pak adalah bahan komposit multilayer kertas-aluminium-plastik dengan persyaratan khusus untuk lapisan dalam dan luar dan setiap lapisan di antara.Prosesnya adalah memasukkan makanan ke dalam kemasan kertas, melalui modus pasca-sterilisasi untuk mencapai penyimpanan suhu kamar dan transportasi, umur simpan bisa sampai dua tahun.

Desain ringan, vertikal, persegi dan disimpan pada suhu kamar ini cocok untuk sup dan saus makanan,yang sesuai dengan arah inovatif saat ini dari hidangan prefabrikasi menuju pengembangan hidangan supSelain itu, Tetra Pak juga dapat diterapkan pada keju, tahu dan bahan-bahan lain yang secara tradisional perlu didinginkan dan dilestarikan,dan aplikasi serupa relatif jarang di pasar domestikDan untuk satu orang untuk keluarga, dari 100 sampai 500 ml, Tetra Pak memiliki kapasitas yang berbeda.

Mikrokapsul NaCl mencapai pelepasan garam

Teknologi mikroenkapsulasi NaCl juga semakin banyak digunakan dalam kemasan hidangan siap saji.Penggunaan bahan dinding kapsul yang dapat dimakan untuk respon suhu, stabilitas suhu rendah dan pelepasan suhu tinggi, dikombinasikan dengan teknologi pengeringan semprot untuk menutup garam dalam mikro kapsul.Mikrokapsul NaCl ditambahkan ke produk jadi produk industri Cina setelah didinginkan, dan pemanasan ulang dapat mencapai pelepasan garam.

Secara keseluruhan, dengan perkembangan masyarakat yang terus menerus, industri hidangan siap saji menghadapi tantangan dan peluang.hidangan siap dan kemasan tidak dapat dipisahkan, sehingga industri kemasan masa depan perlu mempertimbangkan jenis makanan, waktu penyimpanan, jarak transportasi, biaya dan kelayakan, dan mengembangkan kemasan yang cocok.perusahaan hidangan siap dapat secara bertahap meningkatkan penerimaan pasar hidangan siap dengan mengungkapkan sumber bahan baku, mengoptimalkan proses pengolahan, mengurangi penggunaan aditif, dan memperkenalkan produk baru yang lebih sesuai dengan tren makan sehat.